N ' BO + N ' BAM ,,

     อัพบล็อครับปีใหม่กันเลยทีเดียว ขอเริ่มต้นปีใหม่ด้วยเมนูรสเปรี้ยวอมหวานอย่าง ' ก๋วยเตี๋ยวหมูสับค่ะ ' อุดมไปด้วยประโยชน์จากผัก ลองทานสักจานไหมคะ

     เตรียมของกันเลยดีกว่าค่ะ ๆ

- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 Kg. ทานได้เจ็ดคนค่ะ

- แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 2 หัว

- มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า 5 ผล

- หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า 2 ผล

- หมูสับ 750 g.

- น้ำแป้ง 1 ถ้วย (อัตราส่วน น้ำ : แป้ง = 3 : 1)

     วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อนจริง ๆ นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงทอด จะให้กรอบเกรียมประมาณไหนก็แล้วแต่ความชอบนะคะ จากนั้นพักไว้ในจาน

2. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ให้น้ำมันร้อนได้ที่ใส่หมูสับลงผัดพอสุก

3. ใส่แครอทลงผัดสักพัก

4. ใส่หอมใหญ่ตามลงไป ผัดจนสุกใส

5. เติมเครื่องปรุงรสตามใจชอบ

6. ผัดให้เข้ากันดี แล้วใส่มะเขือเทศลงผัดสักพัก

7. ใส่ซอสมะเขือเทศ ( แนะนำให้ใช้ยี่ห้อที่เปรี้ยว กับ หวาน ผสมกัน )

8. ผัดจนเข้ากันดีแล้วเติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

9. เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

10. เติมน้ำแป้งลงไป โดยค่อยๆเติม และ ขณะเติมให้คนไปด้วย เพื่อกันซอสเหนียวหนืดจนเกินไป

11. ราดซอสบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่พักไว้

     เมนูนี้น่าจะถูกใจคนกินผักนะคะ  น้องแบมแอบตั้งชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวผักสามสี มันใช่อย่างเดียวกันรึป่าวนี่ ?

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

     วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่มีส่วนประกอบของเกียงชุน กุนเชียงค่ะ  นั่นก็คือ...บร็อกโคลีผัดกุนเชียง ส่วนมากเราจะเห็นแต่บร็อกโคลีผัดกุ้งกันใช่มั้ยคะ  พอมีกุ้ง คนที่แพ้กุ้งเลยไม่ได้ทาน ! งั้นลองเปลี่ยนเป็นกุนเชียงดีกว่านะ เผื่อที่บ้านใครมีสมาชิกที่แพ้กุ้ง จะได้ร่วมทานกันอย่างสนุกสนานไงคะ

     สิ่งที่ต้องเตรียม ,,

- บร็อกโคลี 1 ต้น (หั่นแยกเป็นดอกเล็กๆ)

- กุนเชียง 2 เส้น (หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ)

- เครื่องปรุงรสต่างๆ

- น้ำเปล่า 1/4 ของถ้วยตวง

     วิธีทำ ,,

1. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชา เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กุนเชียง (ที่ใส่น้ำมันน้อยเพราะ ในกุนเชียงมีน้ำมันอยู่แล้ว)

2. เมื่อกุนเชียงเริ่มกรอบเกรียมนิดๆ ให้ใส่บร็อกโคลีลงไป

3. ราดเครื่องปรุงรสลงไป ผัดให้เข้ากัน

4. เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน แล้วรอให้น้ำเริ่มเดือด จึงตักเสิร์ฟ

     บร็อกโคลีสีเขียวสดตัดกับกุนเชียงสีแดงอมน้ำตาล กินกับข้าวสวยร้อนๆแล้วทำให้เจริญอาหารไม่ใช่เล่นเลยนะคะ  ใครจะไปลองทำก็ไม่ว่ากัน แล้วอย่าลืมมาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ ว่าได้ผลยังไงบ้าง     

     เมนูอะไรเอ่ย อยู่คู่ร้านอาหารตามสั่งทุกร้าน ? ก็ผัดกะเพราะน่ะสิคะ ! วันนี้กุ๊กกิ๊กจะมาชวนทำกะเพราไก่กัน เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีค่ะ เพราะกะเพราเป็นสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณช่วยไล่แก๊ส บรรเทาอาการปวดท้อง ช่วยขับเหงื่อ ลดอาการวิงเวียนศีรษะ และ อาการอาเจียน  นอกจากจะเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ และ ความอร่อยแล้ว กะเพราไก่ยังทำง่ายมากๆด้วยค่ะ

     อุปกรณ์

- เนื้อไก่สับหยาบๆ 350 g. ( ในรูปสับละเอียดไปค่ะ )

- ใบกะเพรา 3 กำมือ ( ในรูปถ่ายแค่พอเป็นพิธีค่ะ )

- พริก และ กระเทียมสับหยาบๆ อย่างละ 5

     วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนไฟแรง และ ใส่น้ำมัน โดยรอให้น้ำมันร้อนสักพักแล้วใส่กระเทียม

2. ใส่เนื้อไก่ลงผัด

3. ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป

4. ผัดให้เข้ากันจนเนื้อไก่เกือบสุกหมด

5. ใส่ใบกะเพราลงผัด ( หากไม่ทานเผ็ดก็ให้ตักได้เลย โดยไม่ต้องใส่พริก )

6. ใส่พริกลงผัดสักพัก แล้วตักใส่จาน

7. และที่ขาดไม่ได้ หากขาดไปกะเพราไก่ของเราคงไม่อร่อยครบสูตร มีเธอต้องมีฉัน มีกะเพราไก่นั้นต้องมี

.

.

.

ปล. ไม่มีมันไม่ค่อยอร่อยจริงๆนะ x]

     กะเพราไก่ไข่ดาวพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งเข้ากันใหญ่เลย น้องโบกิน 2 จานเลยนะเนี่ย แต่ช่วงนี้น้องแบมไม่ค่อยทานเลยค่ะ สงสัยจะไม่สบาย